Bubbel med mognad piggar upp
Särskilt bubbel med lite mognad, som denna cava från Valencia i Spanien.
Den har legat i tre år på sin jäsfällning flaskan. Under de åren utvecklas härligt brödiga toner, mogen gul frukt, nötter och nya lager med smaker.
Det får vi tacka tiden och druvan macabeo för. En av de viktigaste druvorna inom framställning av cava. Den odlas även i andra delar av landet, då under namnet viura.
Så poppa en flaska Dominio de la Vega till helgens middag. Prova till spansk tortilla, pimientos de padron, krämig soppa på pumpa eller svamp och gärna hemgjorda fiskpinnar med en krämig remouladsås.
Njut av mogna höstäpplen, gula plommon, rökig mineral, salta mandlar och bubblor som, förhoppningsvis, piggar upp.
Dominio de la Vega Expression Gran Reserva 2018 finns i det fasta sortimentet från och med 1 oktober, och är tillgänglig i över 120 butiker.
Salud!
Vinet: Dominio de la Vega Expression Gran Reserva 2018
Nr: 7955, fast sortiment
Druvor: 100 procent macabeo
Pris: 129 kr